Чеснок

В последнее время часто можно слышать, что чеснок чрезвычайно полезен для организма человека, и особенно для сердечно-сосудистой системы. Однако в действительности защитное действие чеснока на сердце не доказано.

При тщательном анализе результатов исследований выясняется, что большинство выводов о его действии не правильны. Из материалов, опубликованных в английском медицинском журнале «Ланцет», следует, что имеющихся на сегодняшний день данных мало, чтобы пропагандировать употребление в пищу чеснока как продукта с выраженным кардиопротекторным действием.

Справка

Чеснок — это многолетнее травянистое растение. Вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые (Alliaceae).

Популярная овощная культура у многих народов по всему миру, что объясняется острым вкусом и характерным запахом, который связан с группой органических соединений-сульфидов. Растение широко используется в медицине благодаря антисептическому действию. Дольки луковицы («зубчики») чеснока используют в качестве посевного материала, употребляют в пищу (в сыром или приготовленном виде, как приправу). Листья, стрелки и цветоносы также съедобны и употребляются в основном у молодых растений.

Родиной является Средняя Азия. Окультуривание чеснока происходило в горных районах Таджикистана, Туркмении, Узбекистана, на севере Ирана, в Афганистане и Пакистане. А. И. Введенский предположил то, что чеснок произошёл от лука длинноостроконечного (Allium longicuspis) произрастающего на дне ущелий в горах Туркмении, на Тянь-Шане и Памиро-Алае. Позднейшие исследования подтвердили верность этого предположения и показали, что чеснок генетически неотличим от лука длинноостроконечного.